Prantsuse šokolaaditort

Põhi:
150g võid
200g piimašokolaadi
1sl lahustuvat kohvi
3 muna
2dl suhkrut
100g purustatud metsa/maapähkleid
1sl vanillisuhkrut
2 spl jahu

Glasuur:
1dl vahukoort
100g piimašokolaadi

Tee nii:
1. Sulata või kastrulis ja lisa tükeldatud šokolaad pidevalt segades kuni šokolaad on ära sulanud
2. Segada hulka lahustuva kohvi pulber
3. Vahusta munad suhkruga ja lisa šokolaadi-võisegu, purustatud pähklid, vanillisuhkur ja jahu
4. Segada ja valada vormi
5. Küpseta 200˚C juures 20-25 minutit

Glasuuri 1 variant:
1. Kuumuta koor
2. Lisa tükeldatud šokolaad kuni tekib ühtlane segu
3. Jäta veidikeseks jahtuma
4. Vala glasuur koogile

Glasuuri 2 variant:
Sulatada 100g šokolaad vedelaks ning valada koogile.

Värvi andmiseks võib peale panna kaunistusi.

Kohupiima- virsikukook

Taigen:
125 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl Küpsetuspulbrit

Täidis:
250 g kohupiima
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 muna
2 sl tärklist
1 suur purk virsikukompotti

Tee nii:
1. Vahusta toasoe või suhkruga
2. Lisa muna, jahu ja küpsetuspulber.
3. Suru tainas 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele.
4. Küpseta ahjus 200°C juures 10 minutit.
5. Nüüd lao virsikud põhjale (virsikupoolikud)
6. Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis.
7. Vala segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.

Head isu! :)

Vastlakuklid

Taigen:
5 dl Leige piim (37-30 kraadi)
50 g Presspärm
1 tk Muna
1.5 tl Sool
2 dl Lauasuhkur
13 dl Nisujahu
175 g Või

Vahukoor:
4 dl Vahukoor
2 sl Lauasuhkur
1 tl Vanill- või vanilliinsuhkur

Tee nii:
1. Hõõru pärm vähese sooja piimaga vedelaks. (Kui kasutad kuivpärmi, pane see vähese jahu hulka ja seejärel lisa piim)
Lisa suhkur, toasoe muna, sool, ülejäänud piim ja pool jahust ning sega mõned minutid.
2. Sega hulka veel u 5 dl jahu (1-2 dl jääb abiks kuklite vormimisel). Kõige lõpuks pane hulka pehme või ja sõtku kuni tainas on sile ja ühtlane ning lööb kausi küljest lahti, vajadusel lisa jahu.
3. Riputa peale väheke jahu, kata tainakauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima. Taina mahu kahekordistamine võtab aega u 1 tund.
4. Raputa lauale väheke jahu ja kalla tainas välja. Sõtku kergelt läbi. Vormi tainast meelepärase suurusega kuklid ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 15 minutiks kerkima, kata rätikuga.
5. Määri kukleid toasooja lahtiklopitud munaga ning küpseta 225 kraadi juures 12-14 minutit.
6. Lase kuklitel täiesti jahtuda. Lõika terava noaga ülemine osa õhukeselt ära.
7. Vahusta koor suhkrutega tugevaks vahuks, tõsta kuklitele ja aseta kaas peale. Kaunista tuhksuhkruga. Vahukoore alla võib ka veidike meelepärast moosi panna.
retsepti kogustest valmib umbes 25 kuklit, ehk siis suurele seltskonnale:)

Sama retsepti olen kasutanud ka kringli ja ahvileiva tegemiseks. Ainult selle erinevusega, et olen teinud tainast poole väiksemas koguses.

Kihiline kook

Taigen:
300g jahu
150g võid
120g hapukoort

Kreem:
2kl piima
3 muna
1/2 kl suhkrut
3spl jahu
1tl vaniljesuhkrut
suts soola
50g võid

Kihid
1. Taigna ained omavahel segada ja sõtkuda
2. Hoida külmkapis 1 tund
3. Taigen jagada kolme ossa ning rullida õhukeseks
4. Kihid küpsetada eraldi

Kreem
1. Vahusta munad suhkruga.
2. Lisada jahu ja 1/2 klaasi külma piima.
3. 1 1/2 kl piima kuumutada keema ning lisada muna-piima segu ja keeta pidevalt segades kuni kreem pakseneb.
4. Tõsta kreem jahtuma, lisa vaniljesuhkur ja sool.
5. Mikserda võiga vahule.

Porgandikeeks toorjuustukreemiga

Keeks:
350 g porgandit (3 suurt porgandit)
3 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl päevalilleõli (10 spl)
3,5 dl nisujahu
2 tl kaneeli
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kardemoni

Kate:
50 g võid
200 g toorjuustu
1 dl tuhksuhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
40 g purustatud pähkleid

Keeks
1. Porgandid koorida peene riiviga, lisada õli ja segada.
2. Munad ja suhkur vahustada kohevaks vahuks ning madalate pöörete juures lisada õliga segatud porgand.
3. Kuivained omavahel läbi segada ja lusikaga segades lisada see muna-porgandi vahule.
4. Taigen valada lahtikäivasse vormi ja küpsetada 175˚C juures 1 tund.

Kreem
1. Sulata või ja lase sellel jahtuda.
2. Sega jahtunud sulatatud või toasooja toorjuustu, tuhksuhkru ja vaniljesuhkruga.
3. Määri kreem jahtunud keeksile ja puista peale pähklipuru.